响水的响水特色小吃有野鸭灌汤包、大纵湖醉蟹、有特奇园蟹黄包、色小苏响水特大煮干丝、吃江产油条、响水发糕、有特朝排、色小苏响水特凉粉、吃江产芽糖、响水糕、有特凉拌面、色小苏响水特小笼包、吃江产烧烤、响水糖球、有特香棒、色小苏响水特猪头肉、麻团、烧饼、粘面饼、大饺夹、锅贴。

1、野鸭灌汤包

　　野鸭灌汤包是江苏盐城响水的传统名吃，其制作方法非常精细，选用面粉和当地所产的野鸭为主要原料，鸭肉切肉丁，辅以鸡汤，伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心，制成汤包，热蒸而成，所制作出来的灌汤包营养美味。

2、奇园蟹黄包

　　奇园蟹黄包是江苏运城响水的特色名吃，有着非常悠久的历史，据记载，距今已经有着三百多年的历史了，其制作工艺十分精细，选用盐城西乡湖中的母蟹为主要原料，再配以，面粉，猪肉精制而成，所制作出来的蟹黄包味道极鲜美。

3、大煮干丝

　　大煮干丝是江苏盐城响水的传统名吃，有着非常悠久的历史，其制作方法非常精细，刀工要求极为精细，选用豆腐皮，鸡脯丝为主要原料，所制作出来的干丝爽口开胃，异常珍美，百食不厌。