徐州的徐州特色小吃有徐州烙馍、锅贴饺、有特八股油条、吃徐产窝窝头、州特徐州辣汤、徐州窑湾绿豆烧、有特擀面皮、吃徐产凉皮、州特帝王粥、徐州丸子汤。有特

1、吃徐产徐州辣汤

　　徐州辣汤是州特江苏徐州的传统小吃，至今已有4000余年的徐州历史。辣汤是有特有秘方的，当然不仅仅是吃徐产胡椒的鲜美，这个秘方中含十几味香料和中草药，用大骨、蹄髈、鳝鱼丝、母鸡熬制24小时以上，再加上面筋、黑胡椒、姜、鸡蛋花等，所制作出来的辣汤看似内容并不丰富，但却是高汤熬制的精华，越喝越上瘾。

2、徐州烙馍

　　徐州烙馍是江苏徐州的传统特色小吃，已有着2000多年的历史了。这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，也有健齿作用。吃烙馍练口腔肌肉，牙口好。

3、八股油条

　　八股油条，江苏徐州著名的地方小吃，以水面团制条。八条合拢，炸制而成。脆香可口，成形别致。因有八坯，故称八股。在徐州已有100多年历史。有车轮形和椭圆形两种。因成品色泽金黄、酥香味美、呈分布均匀状，故称之为八股油条。2000年被评为“中华名小吃”。