自贡的自贡自贡特产有水煮牛肉、富顺豆花、有特冷吃兔、产川自贡掌盘牛肉、特产火边子牛肉、自贡自贡自贡剪纸、有特自贡龚扇、产川自贡扎染、特产蜂窝土豆、自贡自贡灯草糕、有特番薯干、产川龙都香茗、特产子宫红橘、自贡自贡五宝花生、有特珍品高粱液、产川开花白糕。
自贡特产一：水煮牛肉
水煮牛肉是四川自贡的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺十分精细，选用瘦黄牛肉为主要原料，辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋等，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的水煮牛肉麻辣味厚，滑嫩适口，香味浓烈。
自贡特产二：富顺豆花
富顺豆花是四川自贡的特色小吃，有着非常悠久的历史，起源于汉淮南王刘安。富顺豆花的制作工艺并不复杂，选用优质的大豆为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的豆花口味滋润、散酥、浓香、辣、麻、香、鲜、甜，并被列为四川省第一批非物质文化遗产。
自贡特产三：自贡剪纸
自贡剪纸纯朴古拙，情趣生动，不仅在四川很受称道，在国外也有一定影响。郭沫若曾经亲自为自贡剪纸题字。代表自贡民间剪纸艺术倾向和成就的是余曼白的剪纸。
