炼乳不能打发成奶油，炼乳因为两者的打奶油奶油制作工序而原材料都截然不同。炼乳的发成主要材料是牛奶和白糖，需要经过高温处理。加炼而奶油的乳打主要成分是蛋清以及适量的盐、白醋、炼乳白糖，打奶油奶油需要经过多道工序处理。发成
炼乳不能打发成奶油，加炼首先需要知道炼乳的乳打制作原理是将鲜牛奶用高温处理，将牛奶内的炼乳细菌杀灭，水分也要大量蒸发，打奶油奶油再加入适量的发成糖分不断搅拌，让牛奶逐渐变得浓稠，加炼就可以制作成炼乳。乳打
而奶油主要成分是脂肪和蛋白质，需要将几份蛋清放在一起打散，再往里面加入适量盐、白醋、白糖，并用勺子一直搅拌，直到蛋清出现泡沫后，再加入白糖继续搅拌，反复几次，直到蛋清非常浓稠能够挑起，就说明制作好了。
从两者的制作过程来看，炼乳和奶油是使用不同的方法制作而成。从两者所用的原料来看，两者也有很大差别。所以炼乳不能打发成奶油。
