安顺的安顺特色小吃有旧州鸡辣子、素剪粉、吃贵产干鸡块粉面、州安松糕卜粉、顺特伍仁冲冲糕、安顺裹卷、吃贵产破酥包子、州安豆腐圆子、顺特小锅凉粉、安顺白糖饺、吃贵产水晶凉粉、州安烤肉串、顺特腊肉血豆腐、安顺荞凉粉、吃贵产平坝牛干巴。州安

1、平坝牛干巴

　　平坝牛干巴是贵州安顺的特色小吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺非常精细，选取肥壮肉牛的后腿等部位的优质牛肉，辅以适量食盐、花椒等调料，采用搓揉、腌渍、晾晒、风干、煎炸等工艺，加工制作而成，所制作出来的牛干巴被贵州省烹饪饭店行业协会认定为“贵州省名菜”。

2、旧州鸡辣子

　　旧州鸡辣子是贵州安顺的特色小吃，有着非常悠久的历史，其制作工艺非常精细，选用旧州镇地产土鸡、旧州镇地产干辣椒、食盐、花椒、甜酒酿为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的旧州鸡辣子美味可口，辣味飘香。

3、素剪粉

　　素剪粉是贵州安顺的特色小吃，其制作工艺非常精细，选用大米为主要原料，其过程全是纯手工制作，无任何添加剂，所制作出来的素剪粉酸、辣、清爽、柔软、可口、开胃。