扇贝的扇贝处理办法:
1、用牙刷刷洗干净。处理
2、小扇刀子伸进去扇贝，贝处将其撬开，理干留下有肉的扇贝一边，沿着壳壁把贝肉取下。处理
3、小扇去除内脏、贝处腮，理干只留下中间那团圆形的扇贝肉以及月牙形的黄。
4、处理碗里加适量水、小扇盐，贝处将贝肉放进去泡三分钟，理干然后顺时针轻轻搅拌贝肉，再用清水冲洗干净即可。
扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。 扇贝可食部分的主要成分与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。
又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。我国沿海已发现50余种。栉孔扇贝是我国北方沿海重要的养殖贝类，产量很大，经济价值高，扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。
