衡水的衡水特色小吃有郭庄旋饼、深州酥糖、有特冀州焖饼、色小水特鞋底儿烧饼、吃河产饶阳豆腐脑、北衡粉玍大、衡水赵记熏肉、有特金丝杂面、色小水特江米凉糕。吃河产

1、北衡饶阳豆腐脑

　　饶阳豆腐脑是衡水河北衡水的传统特色小吃，历史非常悠久，有特据记载，色小水特距今已经有着一百八十多年的吃河产历史，其制作方法精细，北衡用料考究，选用黄豆、饶阳黑酱、面粉、猪油等为主要原料，配以吊汤和卤汤，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的豆腐脑鸡肉酥烂，汤味醇厚不腻，味道鲜美，久吃不腻。

2、郭庄旋饼

　　郭庄旋饼是河北衡水的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，传说起源于明朝初年。郭庄旋饼的制作工艺十分精细，选用白面为主要原料，采用传统的制作方法精制而成，所制作出来的旋饼外焦里嫩，味香不腻，百吃不厌。

3、鞋底儿烧饼

　　鞋底儿烧饼是河北衡水的传统特色小吃，有着悠久的历史，其历史可以追溯到民国初年。鞋底儿烧饼的制作工艺精细，用料考究，选用面粉和芝麻为主要原料，再配以酱、香油、小茴香、煮肉汤，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的烧饼外皮酥脆，十分美味。