名副其实的名副懒人菜是烩菜，被福州人亲切地称为大杂烩，其实通常是人菜在天气寒冷或者碰到选择困难时才会成为餐桌上的主角。
大杂烩有些类似于火锅，名副不需要特别熬制高汤，其实而是人菜以食材的丰富程度为重，各种丸子、名副肠子、其实肥肉、人菜豆腐、名副白菜、其实粉丝、人菜腐竹等应有尽有。名副
大杂烩可以被视为名副其实的其实懒人菜。虽然想要做得美味，人菜对于它的制作也有一些讲究，并不是随意将一堆食材扔进锅里就算了事。
是火候的掌握。用火的方式对于大杂烩的味道有着直接的影响，以炭火煮出的大杂烩香气四溢，再就是柴火，最次的是煤气灶。
不过，对于不那么讲究的人来说，可以采取一种简单的做法，将各种食材一锅烩就行。
将收集来的各种食材准备好，切好，该切段的切段，按耐煮的和易熟的分开。按照不同的时间段将它们逐一放入锅中，比如排骨、鸡块、丸子、萝卜等就与冷水一同入锅。
随后，点燃大火将它们煮开，再放入蔬菜、炸豆腐、腐竹、猪皮、粉丝等等。大杂烩中有三样食材是绝对不可或缺的。
虽然这个过程看起来简单，但在其中也包含着一些小技巧，比如火候的掌握、食材的搭配等。通过这样的步骤，名副其实的懒人菜就可以轻松上桌。
大杂烩的美味并不只是在于食材的种类，更在于火候的把握。懒人菜并非草率，只要用心去做，每一口都能品出家的温馨和味蕾的愉悦。大杂烩不仅是一道美味佳肴，更是在忙碌生活中的一份懒惰与舒适。
