隔夜的隔夜茶如果没有变质就可以喝，茶水变质之后会有酸味和败变的喝隔喝味道，如果放置了二十四小时还没喝的夜开茶最好还是不要喝了，如果觉得泡多了可惜了，隔夜不妨用来洗头、喝隔喝洗手、夜开洗脸，隔夜茶叶残渣可以用来敷眼能够消肿止痛，喝隔喝具有一定的夜开明目抗疲劳效果，隔夜开水也是隔夜同样的道理，通常在高温高湿度环境下，喝隔喝细菌更容易在水中繁殖，夜开如果隔得时间太久，隔夜水也避免不了会变质，喝隔喝但是夜开隔夜茶水、开水喝了会致癌的说法并不可信。
如果是晚上泡了一壶茶，没喝完，第二天又觉得可惜，那么不妨再加入开水继续喝，通常茶壶好能透气的情况下，茶叶水不密闭反而不容易坏掉，隔夜茶虽然因时间过久维生素、蛋白质、糖类丧失，但茶多酚和茶色素仍然存在，它们仍然具有抗癌、抗氧化的作用，所以是可以喝的，但是如果放太久，比如第一天冲的茶，第三天茶说不定就已经变质了，所以这样隔太久的茶，用来洗脸、洗手、洗头都可以，但不要喝。
隔夜开水也是同样道理，水中的营养物质较少，所以比起茶来说，更不容易腐败，有的人开水防两三天喝了也没什么问题，其实这得看水的变质度，如果气温较高、空气湿度、污染度较高，那么水就容易变质，相对的如果气温低、空气的湿度、污染度很低，那么水就不容易变质，而隔夜水能致癌的说法，则完全不可信，通常水可以放一两天不会变味，重新加热可以杀掉水中新增的细菌，所以隔夜水是可以喝的。
如果不是隔一夜，而是隔了一两天，那么这茶水、开水最好不要喝了，隔夜茶水如果没有坏掉，还能用擦身防晒、洗手去油腻、漱口除口臭、洗头助止痒生发、敷眼明目消肿，用处很多直接倒掉太可惜，尤其是名贵的茶叶，不妨将其用在适当的地方，变馊的隔夜水、茶叶水不妨倒在花盆里，对人体有害的细菌，对植物来说反而是不错的水肥原料。
