芝士不拉丝的芝士芝士原因：

质量不好：芝士质量的好坏会影响拉丝效果，一款芝士的不拉不拉成分可以决定它是不是适合用来拉丝，如以马苏里拉为原料，丝的丝再添加乳酸或柠檬酸钠来帮助控制酸度，原因有咸原因可增强拉丝能力。芝士芝士

不够新鲜：芝士的不拉不拉新鲜度很大程度地影响拉丝能力。如芝士变干、丝的丝发黄；碎状芝士；芝士口感不顺滑，原因有咸原因酸味变明显等都会影响芝士不拉丝。芝士芝士

芝士：

奶酪，不拉不拉又名干酪，丝的丝是原因有咸原因一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的芝士芝士酸牛奶有相似之处，都是不拉不拉通过发酵过程来制作的，但是丝的丝奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。