两斤面粉放10克多一点的斤面酵母酵母就可以，但还要看面团的粉放放多发酵程度而定用量，而且要对少许水使用。多少如果是做面500g面粉，添加高活性干酵母3~5g就可以了。包斤苏打粉的面粉母添加是在发酵后使用，一定要注意高活性干酵母的少酵用量且不可过多，否则口感不好。斤面酵母
如果是粉放放多制作中式面食，例如：白馒头、多少香葱花卷、做面豆沙包、包斤糖三角、面粉母肉包子等，少酵每500克/1斤低筋面粉标准配比是斤面酵母：酵母粉5克、泡打粉5克、白糖30克，清水250克/冬季温水，夏季冷水，初始发面时间1小时，二次醒发20分钟/醒发温度28-30度之间。
在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过38℃-39℃。如果使用快速生产法则不要超过30℃，因为超过该温度，将发酵过速，面团未充分成熟，保气能力则不佳，影响最终产品品质。
