莴笋，吃莴众所周知其属于高钾低钠食物，抗癌其中的芳香水分和微量元素对于便秘、水肿病、烃羟高血压人群来说有一定的化脂辅助改善，同时所含的预防浆液可增强胃液分泌，饭前食欲不振的肝癌人食用莴笋是良好的开胃食物。那吃莴笋可以抗癌吗?胃癌具体知识介绍如下!
莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的吃莴作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的抗癌铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。芳香莴笋的烃羟热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。化脂
1、莴笋叶子中的肝癌钾元素含量要远高于钠元素，有助于清热解毒。
2、莴笋叶子中含有大量的维生素，日常食用能很好的促进人体排尿，从而能更好的保证身体的水电解质平衡，从而能更好的缓解一些高血压、心脏病等症状。
3、莴笋叶子中含有大量的莴笋素、乳酸、苹果酸等，特别是尼克酸的含量要远高于其他的蔬菜，有助于改善人体的代谢，比较适合一些糖尿病患者食用。
4、莴笋叶子中含有比较丰富的胡萝卜素，能在身体中很好的转化成维生素A，有助于缓解皮肤问题，对肌肤美容有很好的效果。
5、莴笋叶子中含有大量的维生素C，能很好的阻断一些致癌物质的产生。
莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐;皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净，无泥土者品质最佳。
叶萎蔫松软，有枯黄叶，茎皮厚，纤维多，带老根，有泥土的为次。
总结：莴笋口感好，营养价值也很高，因此适量吃对于我们的身体是很好的，但莴笋毕竟是食物，因此具体需根据实际情况来看!
