1、豆腐的制选豆浸泡：选择无霉点、作流制作色泽光亮、山豆颗粒饱满的流程大豆，将大豆在水中浸泡5个小时左右，豆腐的制去除豆腥味，作流制作让大豆吸水膨胀然后皲裂，山豆便于大豆研磨后充分提取蛋白质。流程
2、豆腐的制磨浆：浸泡好的作流制作大豆放到料理机中加水打磨，分离出豆浆。山豆磨浆时需随料定时加水，流程使大豆蛋白质充分溶于水，豆腐的制还可降低磨浆过程产生出的作流制作热量，防止蛋白质变性。山豆
3、煮浆：磨好的豆浆倒入锅内边煮边用勺子搅动防止糊锅，煮沸腾至100℃左右即可。
4、点浆：煮好的豆浆倒入锅中，温度80℃时，利用蛋白质的胶体性质，取石膏粉加入清水搅匀后倒入豆浆，等待十几分钟左右凝结成豆腐花。
5、成品：凝结成的豆腐花倒入铺好包布的模具内，通过重物进行加压，压出豆腐脑中多余的浆水，松开模具后豆腐就制作完成。
