马上就要到端午节啦！醋和吃皮吃端午节除了吃粽子和鸭蛋以外，皮蛋还有吃皮蛋的可起饮食风俗，最著名的蘸醋就是松花皮蛋了，那端午节为什么要吃皮蛋呢？原来在江浙一些地区，醋和吃皮吃在端午节的皮蛋时候会吃茶叶蛋，但是可起由于茶叶蛋不方便保存，所以改吃皮蛋了。蘸醋吃皮蛋时很多人喜欢蘸着醋或者放点葱蒜，醋和吃皮吃这样吃确实味道不错，皮蛋但是可起也有人提出皮蛋和醋不能一起吃，那醋和皮蛋到底能不能一起吃呢？
皮蛋是蘸醋一道富有特色的菜，我们经常用醋、醋和吃皮吃葱、皮蛋蒜等调料凉拌皮蛋，可起为什么都是这样吃呢？因为皮蛋是用用生石灰、纯碱等秘制而成的的，所以皮蛋里面含有氨气和硫化氢，直接吃皮蛋会对身体造成伤害，加醋一起吃可以中和皮蛋的碱性，并对肠胃有保护的作用，还能使皮蛋更加美味。在夏天吃皮蛋的时候更加要放醋，因为这时人的肠胃功能较弱。
皮蛋的制作方法虽然看起来让人觉得并不是很健康，但是皮蛋的营养也是很丰富的，只要适量地吃就可以让其发挥营养价值。皮蛋中含有大量的矿物质，能促进人的食欲，还能促进消化和吸收，我们经常听别人说上火了就要吃皮蛋，皮蛋确实有降火的功效。由于皮蛋是由生石灰等一些强碱性的物质制作的，所以吃皮蛋能中和人体的胃酸，对因为胃酸过多引发的胃病有很好的缓解作用。
皮蛋中含有铅是很多人都知道的，所以处在生长发育时期的小孩子最好不要吃皮蛋，小孩子体内的铅超标会影响生长发育。皮蛋和李子不能一起吃，它们所含的营养成分会发生冲突，还可能会引发身体不适。
