茭白是茭白一种水生蔬菜，也叫做菰，可生具匍匐根状茎，吃茭焯水粗大肥嫩，做法类似竹笋，茭白其肉质洁白细嫩，可生营养丰富。吃茭焯水那么，做法茭白可以生吃吗？下面，茭白和生活百科网一起来了解一下吧！可生
茭白可以生吃，吃茭焯水一般情况下，做法适量生吃茭白是茭白没有什么危害的。但是可生因为茭白其中含有少量草酸成分，会有一些涩涩的吃茭焯水口感，所以很少人会生吃茭白。若是茭白生长在污染较重的水域，感染了寄生虫或有害细菌，就不能再食用了。并且在生吃之前一定要将茭白外皮剥掉，清洗干净后食用。
茭白最好做焯水处理。茭白含有草酸物质，会影响人体对钙和锌的吸收，并且在人体内不易被氧化分解掉，会导致人体内酸碱度失衡。因此食用茭白最好做焯水处理。
茭白没有焯水的情况下一般热锅炒5分钟左右就熟了，茭白一般是炒到颜色略深就表示熟了。如果茭白焯过水，把它放进热锅里再炒1至2分钟左右就可以了。茭白是比较容易煮熟的食物，不建议煮的太久，煮的时间过久容易造成它的营养流失。
