牛油果的牛油肉质细腻，味如奶油，果软十分香美，还能坏它的吃牛吃法很多，不仅能直接鲜食，油果还能烹饪成菜品。牛油新鲜的果软牛油果切开后，最好是还能坏马上吃，不然过一会就会被氧化变黄，吃牛口感和味道也会变差。油果新鲜的牛油牛油果质感滑腻，但是果软味道不是很浓，吃起来也不是还能坏很腻，那么牛油果变软了能不能吃呢？
牛油果软了还能不能吃要看软的程度红和软了多久。
吃过牛油果的油果人都知道，牛油果在没成熟时外皮是青色，果肉坚硬，食用是带有苦涩味，没有其他奇怪的味道，但是成熟的牛油果外皮紫黑色，果肉柔软，带有浓郁的奶酪味，食用时给人鸡蛋黄的软糯口感，这种软化的牛油果才是最好吃的。
还有一些牛油果在购买时已经软化成熟，买回家之后在室温下在存放了好几天，这类果子就属于成熟过度，牛油果营养丰富，同样也容易腐败，成熟的果子在室温下再存放几天就会发生腐败，腐败的牛油果是不能食用的。
生牛油果：生的牛油果比较坚硬，这类果子在购买之后需要在阴暗，干燥的地方存放几天，等牛油果自行的成熟，成熟之后的牛油果需要转移到冰箱中冷藏保存，否则很容易腐败。
熟牛油果：成熟的牛油果需放在冰箱中保存，温度在4度左右皆可，不可太高或太低，太低导致牛油果被冻僵，细胞破裂，不仅会影响口感，还会造成营养成分流失。
切开的牛油果怎么保存：切开的牛油果建议尽快食用，否则很容易就会氧化变黑，无法食用，当然也可在切面上抹上一层柠檬汁，再放在冰箱中，可缓解氧化。
牛油果的口味对喜欢吃的人来说是美味，对不喜欢吃的人来说甚至比榴莲还难吃，不论是口感还是气味。因此，食用牛油果最好的方法是添加一切其他食物然后榨汁饮用，可消除气味，比如：牛油果牛奶蜂蜜饮。
将牛油果切块，和柠檬汁、罗勒叶、大蒜一起放进搅拌机打成泥状，和煮好的Pasta一起搅拌，Pasta顿时也变身小清新。
