不同于新鲜的皮蛋皮蛋禽蛋，或腌制的吃多吃多鸭蛋，皮蛋是坏处害经过碱性物质浸制而来，它具有独特的对身风味，尤其是皮蛋皮蛋蛋黄中的蛋白质在制作过程中被分解为氨基酸，导致皮蛋的吃多吃多蛋黄比鸡蛋的蛋黄更加的鲜美，况且皮蛋中还含有叶酸、坏处害脂肪、对身胆固醇、皮蛋皮蛋碳水化合物、吃多吃多矿物质等丰富的坏处害营养成分，所以很多人都比较喜欢吃皮蛋，对身但皮蛋不宜多食，皮蛋皮蛋那皮蛋吃多了会有什么坏处呢？皮蛋吃多了对身体有害吗？
皮蛋在制作的吃多吃多过程中，很多物质的坏处害结构都会发生一定的变化，而且皮蛋中的重金属含量明显的比鸭蛋中所含的重金属多，尤其是钠含量是鸭蛋中的5倍，食用过多的话，容易使食欲减退。值得提醒的是，皮蛋中的钠含量比较高，所以高血压患者需要慎食皮蛋。
在皮蛋的制作过程中，会使用到氧化铅，因此皮蛋中必然是含有一定量的铅的。而过多的食用皮蛋的话，容易使身体摄入过多的铅，一旦铅摄入过量，就会导致铅中毒的症状。铅中毒会使大脑神经紊乱，导致运动失调，甚至是智力下降，对身体的伤害是非常大的。值得注意的是，即使市面上有无铅皮蛋，其中也不可能做到真正的无铅，只是铅的含量比较低而已。
小孩还处在生长发育的阶段，如果小孩食用过多的皮蛋，小孩摄入的铅会存留在小孩的脑、肾、肝、肺、红细胞等器官、组织、细胞中，还会造成小孩牙齿、骨骼中的钙物质的流失，从而就会导致小孩骨骼、牙齿的发育不良，还会导致胃肠炎等症状，甚至会影响到小孩的智力发育，所以小孩更是要少吃皮蛋。
