它的韭菜价值及功功效与作用主要是体现在四个方面。一是效作效能增进食物，建议老人，用韭营养小孩和孕妇适当的韭菜价值及功吃一些。二是效作效能健胃消食，因为里面含的用韭营养粗纤维较多，可促进肠道的韭菜价值及功蠕动，帮助我们消化。效作效三是用韭营养能消淤活血，里面带的韭菜价值及功辛辣气味有这种功效。四是效作效能调经散寒，它性温热，用韭营养痛经的韭菜价值及功女性可适当食用。不过注意不能过量，效作效否则会带来不舒适的用韭营养感觉。
它里面有植物性的芳香挥发油，适当的食用可增进食欲。老人，小孩和孕妇都可适当的吃一些，对健康是有好处的。
韭菜里面含有很多粗纤维，还有很多的营养成分，例如维生素B1，维生素C，胡萝卜素，尼克酸，矿物质等等，能促进肠道蠕动，从而可帮助我们消化。不仅能预防肠癌，预防便秘，还可将消化道里的杂物给包裹起来，从而可顺着大便排出来。因此它在民间还被称之为洗肠草。
它本身就带有辛辣的气味，能散淤活血，比较适合用在反胃，跌打损伤，肠炎等病症上。此外，若是贫血的人也适合吃，注意一次不可过量，避免带来不适的感觉。
韭菜属于温热的，适合女性朋友吃。尤其是可用来调经散寒，若是痛经的人可经常吃。但注意处在哺乳期的妇女最好不要食用，避免回乳。
它虽然有很多的功效作用，但并不是吃的越多越好。因为它里面粗纤维比较多，不容易被吸收消化，否则肠胃里会有大量的粗纤维刺激肠壁，易带来不适的感觉。
