米线做法
配方:
主料:猪瘦肉、米线米线、做法青椒、和配黑木耳。花法和
辅料:葱、甲米蚝油、配方酱油、米线料酒、做法盐。和配
做法:
1. 把肉料分别切薄片,花法和有味的甲米焯水后漂凉装盘;
2. 其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;
3. 香菜、配方葱切碎和油辣椒及烫过的米线米线一同上桌;
4. 鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的做法清汤,加调料上桌;
5. 食时先将肉片烫至白色,和配下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成。
米线,中华传统风味小吃。米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。