关于扇贝，扇贝属众所周知我们一般吃扇贝都是裙边去餐厅吃的，但是黑色含排不少人也喜欢买新鲜的回家自己弄。不过扇贝的消化腺内泄物黑色部位是不能吃的，裙边可以吃。毒素扇贝裙边怎么做好吃？一起看看吧。重金
扇贝肉上的扇贝属黑色东西是扇贝的消化腺，相当于动物的裙边下水，其主要功能是黑色含排扇贝的消化系统和排泄系统。扇贝的消化腺内泄物消化腺中有排泄的废物、毒素、毒素重金属或泥沙，重金是扇贝属不能食用的。
扇贝中一般可食用部分主要是裙边白色的内敛肌和生殖腺。内敛肌是黑色含排扇贝中呈圆形的贝柱部分。生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟时，雌性扇贝生殖腺变成漂亮的红（橘黄）色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。当然，最下边的白色裙边状的部位也是可以吃的，焯水后用来凉拌味道很不错的。
扇贝裙边中的糖胺聚糖具有抗单纯疱疹病毒Ⅰ型作用；扇贝裙边提取物具有很强的抗动脉粥样硬化作用；扇贝裙边不会升高血脂，有望成为降血脂的保健食品；扇贝裙边中的胶原蛋白酶清除超氧阴离子能力很强。扇贝裙边有很大发展潜力。
1、去掉黑色球排泄物，去掉内脏。
2、去掉外贝壳。
3、用废弃牙刷将肉质完整的刷一遍。
4、用白醋水清洗一遍，就可以了。
食材：扇贝裙边200克；胡萝卜适量；香菜1棵；青椒半个；花椒10粒；干辣椒1个；盐、植物油、味精、糖和芥末酱均适量
做法：
1、胡萝卜切丝、青椒切丝。香菜切段备用，扇贝裙边清洗干净；
2、先烧开水把胡萝卜和扇贝裙边分别焯一遍过凉水捞出沥干；
3、将裙边、胡萝卜丝、青椒丝、香菜放入盆中，加入生抽、醋、盐、糖、味精及辣椒段混合拌匀；
4、锅内倒油，油热后加入花椒和干辣椒。炸好后一起倒进食材中，拌匀即可食用。喜欢的话可以加芥末酱。
总结：扇贝裙边黑色的部分不能食用，如果偶然误食应该影响不大，但是最好还是避免吃进去。
