荤香是荤香指茴香。茴香是什荤八角茴香科八角属的一种植物。又称茴香、香茴香八角茴香、荤香大料和八角。什荤常绿灌木，香茴香初夏开花，荤香果实为８－－９个木蓇葖，什荤轮生呈星芒状，香茴香香气浓烈，荤香可作香料、什荤佐料，香茴香供药用。荤香其同名的什荤干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。为生长在湿润、香茴香温暖半阴环境中的常绿乔木，高可至２０米。主要分布于中国大陆南方。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。
新鲜茴香怎么保存
１、常温保存
新鲜茴香可以直接置于常温下保存，这是家庭保存常用的一种简易保存方法，保存时间比较短，只能保存２～３天左右。方法是：去除茴香植株上的老黄叶以及烂叶，然后将茴香散放在室内阴凉通风处保存即可。
２、冷藏保存
把新鲜茴香放在冰箱冷藏保存，以保持茴香的鲜度，延长茴香的保存时间，约可以保存５～７天。具体方法：将茴香表面的水分晾干，去除茴香植株上的老黄叶以及烂叶，用保鲜膜包裹，或者是装入保鲜袋中密封。将包装好的茴香放在冰箱冷藏层中即可，注意与其他食物分开存放，避免串味。
３、冷冻保存
冷冻保存是一种适合新鲜茴香长期保存的方法，但是冰冻后茴香的口感可能会发生变化，保存时间越久，茴香的营养成分流失得越多，建议最好尽早食用。具体方法：把茴香清洗干净，用锅烧适量开水，将茴香放入焯烫一下。再把焯好的茴香过凉水，沥干水分，用保鲜袋装好，封好口，然后直接置于冷冻层保存。这样约可保存１～２个月，食用前将它先解冻即可。
４、真空保存
可以选择真空保存茴香，不仅可以延长其保存时间，也不会破坏茴香的口感。具体方法：把茴香表面的水分晾干，去除茴香植株上的老黄叶以及烂叶，再装入真空袋中，用真空机抽走袋中的空气，然后将其置于阴凉通风处或冰箱冷藏保存即可。
