香煎鳕鱼的香煎鳕鱼做法
香煎鳕鱼的做法非常简单，最主要的做香最好是腌制的过程和煎的过程掌握好火候。先把材料提前准备好，煎鳕需要适量鳕鱼块，香煎鳕鱼黄油，做香最好盐，煎鳕黑胡椒，香煎鳕鱼柠檬，做香最好橄榄油。煎鳕洗脑血瘀冲洗干净，香煎鳕鱼用刀刮掉一批表面的做香最好粘液。然后用厨房纸巾把鱼肉表面的煎鳕水分吸干。大概需要78瓣大蒜切成沫。香煎鳕鱼家里面如果有海盐最好研磨点海盐碎用来腌制鳕鱼味道和口感更好，做香最好没有的煎鳕话，用普通的盐也可以。
锅里面倒入适量橄榄油。语文大概5成热，左右把鳕鱼块儿皮朝下，放到锅里面中小火煎4分钟。对于底部坚定型之后，用夹子小心的夹住鳕鱼翻个面，因为鳕鱼特别容易散开，所以干面的时候一定要特别小心。翻面之后中火再煎4分钟。鳕鱼的肉质比较厚，每个面都煎10分钟，让鳕鱼能够定型，即使这样，中间也没有完全熟透，可以把鳕鱼放进烤箱里面，220度预热后放进鳕鱼，再烤4分钟。
烤鳕鱼的过程重新起一个锅，把黄油放进去融化，然后把蒜末放进去炒出香味。炒蒜末的时候一定要开小火，慢慢煎，避免把蒜煎糊，炒的蒜变成金黄色加入一点柠檬汁。两勺生抽，一勺蚝油适量清水。大火烧开，然后转成小火，让所有的调料味道融合之后再用水淀粉勾芡。酱汁里面撒上黑胡椒碎。烤好的鳕鱼分割好装在盘子里面，然后把煮好的酱汁撒在鳕鱼上面。
好吃的黑胡椒香煎鳕鱼就做好了。煎鳕鱼的时间不是固定的，看自己鳕鱼的保护程度，如果是薄一点的就煎的时间短一点，也可以不用放在烤箱烤能肩头的就直接煎透就可以。除了做蒜香黑胡椒酱汁味也可以做不放黑胡椒的，比如有小孩子吃不了黑胡椒的辣味，直接做蒜香酱汁就可以。
