中毒：杏仁中含有的杏仁氢氰酸，大量食用导致中毒，吃多出现头晕、杏仁呕吐等症状要及时就医；消化不良：其中还有的吃多脂肪酸，过量食用后会引起消化不良，杏仁可以使用胃药来缓解；产生腹泻：它含有的吃多脂肪酸会使婴儿和体虚者产生腹泻，可用梅子汁来解毒。杏仁
杏仁含有少量有毒物质氢氰酸，吃多所以食用过量可能会导致中毒，杏仁危害健康。吃多一般我们生活中吃到的杏仁多是栽种的甜杏仁，野生的吃多苦杏仁要比它的毒性强数十倍。苦杏仁食用过量会中毒，杏仁表现为眩晕、吃多恶心、杏仁心悸呼吸急促、脉搏微弱等征兆，出现这种情况要及时就医，否则可能而因护士衰竭导致死亡。
杏仁中含有大量脂肪，过量食用会产生消化不良、呕心呕吐的症状，可以使用一些胃药或者促进消化的药物，如莫沙必利等。食用杏仁每天不易超过12g，一旦出现中毒的症状一定要及时就医，防止发生危险。
肠胃虚弱的人群，更要注意食用量，尽量少吃杏仁，其中还有的脂肪酸，可能引起婴儿或虚弱人群的腹泻。若出现相关症状，可以饮用梅子汁来解毒。
