制作凉拌皮蛋需要先将皮蛋剥壳去皮，凉拌用刀把皮蛋切成四瓣后放入盘中，皮蛋之后把调至好的做好料汁倒在皮蛋上，就可以直接食用。吃窍但是门凉需要注意皮蛋最好提前放入水中煮几分钟，高温可以杀死皮蛋内可能存在的拌皮细菌。
制作凉拌皮蛋首先要将皮蛋剥壳去皮，再用刀对半切成四瓣放入盘中。好吃姜切丝，又简尖椒和大蒜切碎放入碗中，凉拌同时把酱油、皮蛋盐、做好味精、吃窍麻油搅拌均匀。门凉将调配好的拌皮酱料倒在皮蛋上，最后撒上葱和香菜即可食用。
需要注意凉拌皮蛋最关键的窍门在于料汁，料汁不是拌好后直接撒在皮蛋上，需要先倒入锅中略微炒制一下，让调料内的味道冲锋释放出来，皮蛋才会更加入味，食用口感也会更好。
同时需要注意皮蛋最好提前放入开水中煮几分钟，虽然皮蛋可以直接食用，但是皮蛋在制作过程中很容易受到沙门氏杆菌的污染，开水煮过可以利用高温杀死细菌，减少被细菌感染的风险。
